食材：鸡蛋、里脊肉、料酒、淀粉、葱、姜、番茄酱、生抽、白糖、食盐、香油、胡椒粉和白醋。这些食材的碰撞，将会呈现出一道令人垂涎的美食——锅包肉。
制作步骤：
我们要选择新鲜的里脊肉，因为新鲜的里脊肉做出的锅包肉口感更加嫩滑。将里脊肉洗净后切成薄片，如果切得稍厚，可以用肉锤或肉拍轻轻拍打，让肉质更加松软。
接着，将里脊肉片放入碗中，加入一勺料酒和食盐，腌制片刻。然后，加入鸡蛋和淀粉，以及其他调料，用手抓匀，让肉片充分吸收调料的味道，腌制更加入味。
在腌制的过程中，我们可以准备一碗淀粉，戴上手套，将腌制好的里脊肉片沾上淀粉。可以根据个人口味，喜欢淀粉的可以多裹一些，对淀粉味道较为敏感的则可以适当减少。
肉片准备好后，我们可以开始热油。将锅中的油烧热，放入里脊肉片，炸至金黄色后捞出。再次热油，将炸过的里脊肉再次放入锅中，这次炸至金黄琥珀色，即可盛起，留锅中的油。
我们准备浆汁。将白糖、白醋和生抽混合在一起，搅拌均匀。将葱和姜洗净后放入锅中小火煸炒，炒出香味后加入调好的浆汁，煮至浓稠。然后，将之前炸好的锅包肉放入锅中，快速翻炒均匀，让锅包肉裹上浓郁的浆汁。
这道锅包肉色泽金黄，口感酥脆，肉质嫩滑，酸甜适中，是一道令人回味无穷的美食。快来动手制作吧！
