当你手捧一袋冷冻小黄鱼，随着温度的上升，它们逐渐苏醒过来。这是一次令人期待的烹饪之旅。解冻后的小黄鱼需要被细心地处理。去除鱼头是首要任务，如同褪去它们旅途中的一层外衣。
接下来，使用刀尖轻轻剖开鱼肚，小心翼翼地取出内脏。每一条鱼的肚子都需要被仔细清理，确保不留任何杂质。经过清水的洗礼，小黄鱼焕然一新。
沥干水分后，将鱼放入盘中。这里，生抽、料酒和胡椒粉的混合调料就像是为它们调配的魔法汁液。腌制的过程中，调料渐渐渗入鱼肉，让鱼肉更加鲜美入味。
腌好后，轻轻撒上一层薄薄的面粉。每一条鱼都被细心地裹上面粉，如同穿上了白色的外衣。
锅中的油温已经升高，从大火到中火，温度恰到好处。将裹好面粉的小黄鱼轻轻放入锅中。一刹那间，鱼身变得金黄酥脆，如同穿上了金色的战袍。
在煎鱼的间隙，洗净的蒜头、葱、姜和红椒准备就绪。它们被切成合适的块状，等待着加入这场烹饪的盛宴。
锅中留下少量油，大火爆炒这些配料，香气四溢。倒入清水后，再放入盐和糖，将煎好的小黄鱼轻轻放入锅中。转为小火，慢慢收汁，直到味道完全渗透进鱼肉。
最终，当酱汁完全包裹住每一条小黄鱼，轻轻装盘，一道美味的煎小黄鱼就完成了。从冷冻到烹饪完成，每一步都充满了细心和耐心，只为呈现最完美的味道。
