蘑菇的处理堪称烹饪艺术中的细致之作。我们要将蘑菇去根，然后小心翼翼地手撕成小朵，如同在对待一朵朵娇嫩的云彩。接着，清洗蘑菇，确保每一朵都洁净无瑕。
然后，锅中倒入清水，待水沸腾后，将撕好的蘑菇放入，短暂焯水一分钟。焯水后，迅速将蘑菇移至凉水中过水，确保蘑菇的口感鲜嫩。接着用手轻轻挤压，尽量去除多余的水分。
下一步，将处理好的蘑菇放入碗中，撒上一层细盐，让每一片蘑菇都感受到咸香的韵味。接着加入适量的面粉和胡椒粉，再加入一枚新鲜的鸡蛋。搅拌时，要确保每片蘑菇都均匀裹上面粉和蛋液，这样做能让炸出的蘑菇更加酥脆。
随后，起锅倒入花生油，等待油温升至五成热。这时，你可以将挂好面粉的蘑菇一个个轻轻放入锅中。当油温适宜时，筷子周围会出现大量小气泡，这时就可以开始炸蘑菇了。炸至表面金黄后捞出备用。转大火让油温升高。
接下来是复炸的环节，这是炸蘑菇酥脆的关键步骤之一。将先前炸好的蘑菇再次放入锅中进行复炸。注意要分批进行，避免炸太多导致粘连。复炸完毕后，控油捞出，装盘。
最后呈现出一道美味可口的鲜炸蘑菇。色泽金黄、口感酥脆，每一口都是味蕾的盛宴。希望大家会喜欢这道精心制作的美食。在烹饪的过程中，每一个细节都凝聚了厨师的心血和热情，只为呈现出一道让人回味无穷的美味佳肴。
