独家秘制：排骨竹韵煨香
用料：精选排骨500克，鲜嫩小竹笋500克，姜先生赠送的姜片三片，碧绿葱一根，老抽几滴点缀，生抽一汤匙入味，料酒百毫升去腥，糖少许提鲜。
烹饪步骤：
一、刀工展示：将排骨斩成块状，小竹笋切成等长段或滚刀状，葱切成段状备用。每一刀都要精确到位，这是对食材的尊重。
二、先将水烧沸，轻轻下排骨，煮至断生。这一步骤是为了去除血水和杂质，让排骨更加纯净。随后将血水倒掉，用冷水冲洗干净，滤干水分。
三、烧热锅具，加入一汤匙热油，当油温适中时，放入姜片与葱段，瞬间爆出香气。紧接着，将排骨放入锅中翻炒，让每一块排骨都裹上锅底的香气。再将竹笋一同加入，翻炒均匀。
四、此刻，秘制调料登场：老抽几滴增添色泽，生抽一汤匙入味，料酒百毫升去腥增香，糖少许提升鲜美度。再注入适量的水，确保水位盖过排骨。
五、火候掌控至关重要。大火烧开，转至中火慢慢炖煮约半小时至排骨肉质变软。这期间，排骨与竹笋相互交融，味道逐渐渗透。
六、最后阶段，揭开锅盖收汁。此时排骨已经吸收了所有精华，肉质鲜嫩多汁。滴答百科提醒您火候不宜过猛，以免破坏排骨的完整性。
一道秘制排骨竹韵煨香便大功告成！色泽红亮，香气四溢。品尝一口，既有排骨的鲜美又有竹笋的清香，令人回味无穷。
