一、烹饪流程
鸡斩块之后，经历飞水处理，随后取出备用。在炒锅中，油热后，撒入花椒，蒜片，葱断和干辣椒，香气四溢。此刻，鸡块被轻轻放入锅中翻炒，仿佛在热烈的对话中讲述着自己的故事。它们先在生抽、老抽、料酒、白糖和盐的交融中翻舞，颜色逐渐变得诱人。随后，加入开水，水面没过鸡块，它们仿佛沉浸在一个热烈而又深邃的炖汤世界里。大火烧煮后转为中火，炖煮30分钟，鸡块在锅中咕嘟作响，像是在演奏一首美妙的乐曲。大火收汁，加入青椒块翻炒均匀，一道美味的鸡肉菜肴便完成了。
二、鸡肉的魅力
鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美。它的味道清淡而又不失风味，因此可以在各种料理中灵活使用。在肉类中，鸡肉的蛋白质含量极高，可以说是蛋白质最高的肉类之一。它属于高蛋白低脂肪的食品，是健康饮食的不错选择。鸡肉中的钾硫酸氨基酸含量丰富，能够弥补牛及猪肉的不足。更为独特的是，与其他肉类相比，鸡肉的维生素A含量尤为突出。虽然与蔬菜和肝脏相比可能稍显逊色，但在牛肉和猪肉之间，鸡肉的维生素A含量却高得多。这使得鸡肉在滋养身体的更为身体注入了活力。无论是烹饪过程还是其营养价值的展现，鸡肉都展现出了独特的魅力。
