美味腐竹拌菜
食材：选用优质的腐竹、胡萝卜、芹菜，辅以适量的味精、鸡精、辣椒和花椒。
制作步骤：
一、准备阶段
将新鲜的芹菜洗净，切成段；胡萝卜经过清洗，擦成细丝；腐竹则用温水泡软，再切成段。这些准备工作都是为了确保食材在后续的烹饪过程中能更好地融合。
二、焯水处理
接着，将芹菜和胡萝卜丝进行焯水处理。这一步骤能够去除蔬菜中的涩味，使口感更加清爽。腐竹也被切成段，准备与蔬菜混合。
三、调味搅拌
然后，将焯好的芹菜、胡萝卜丝和腐竹段混合在一起，加入适量的味精、鸡精和盐。这些调料能够提升菜肴的鲜味，让口感更加丰富。搅拌均匀后，放置一段时间，让各种食材的味道充分融合。
四、炸香调料
将花椒和辣椒放入油锅中炸至香味四溢。这一步骤是整道菜的点睛之笔，炸香的调料能够为菜肴增添独特的香辣味道。
五、成品装盘
将炸好的调料油倒入之前调好的菜中，再次搅拌均匀。此刻，一道色香味俱佳的腐竹拌菜就制作完成了。装盘后，即可享用这道美味佳肴。
这道腐竹拌菜色彩丰富，口感鲜美，既健康又美味。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道不错的选择。
