在选购冰冻海产品时，对于海鱼的选择，细致的观察是必不可少的。我们的目光应首先落在鱼的眼睛、肚子和鳞片上。那些眼睛清澈明亮，鱼肚完好无损，鱼鳞紧密无缺的冰冻海鱼，才是新鲜度较高的象征。相反，如果鱼眼因存储过久而显得浑浊、甚至塌陷，鱼肚因鱼体不新鲜而破损，那就应该避免选购。
当我们面对刀鱼和黄花鱼时，除了上述观察要点，还需要注意鱼体的颜色。新鲜的刀鱼应该呈现出银白色的光泽，而黄花鱼则应当是黄白色。如果能够观察到鱼鳃，那么它的颜色也能为我们提供新鲜度的线索。新鲜的冰冻海鱼的鱼鳃应该是自然的暗红色，如果发黑、发白或过度鲜红，都可能是不新鲜的迹象。
对于带鱼，新鲜者应该是银灰色并带有光泽。但是有些带鱼表面会附着一层黄色物质，购买时应该避免选择这种带有黄色物质的带鱼。
在选购青虾时，透明青色的虾体和虾仁是新鲜的表现。不新鲜的青虾则表现为虾头颜色发黑，虾脖容易断裂脱节。对于冰冻的虾仁，除了颜色应注意外，还需要观察其体态。正常的虾仁应该是透明的淡粉色，如果颜色过于粉红或过于白净，那就有可能是添加了色素或被处理过的。过于肥胖的虾仁也要谨慎选择，因为它们有可能是被泡过药水的。
在选购海蟹时，应注意肢节的完整性。冷冻的海蟹如果蟹壳肉丰满度小于80%，或者肉质显得韧而干燥，甚至出现了破壳的情况，那么这些都应该被视为次品，选购时应当避免。
选购冰冻海产品需要细心和经验，通过观察这些细微的线索，我们可以更好地挑选到新鲜、优质的海产品。
