探索美味：奶油小四卷的制作秘籍
让我们来探索一道令人垂涎的甜点——奶油小四卷。准备好你的烘焙工具，让我们开始吧！
准备好以下材料：鸡蛋4个，细砂糖40克（其中10克用于蛋黄，30克用于蛋白，或者全部放在蛋白中），牛奶40克，葵花籽油40克，低筋面粉40克。
接下来，按照以下步骤制作奶油小四卷：
1. 将蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态，然后放入冰箱冷藏待用。
2. 将蛋黄加糖，用打蛋器打到蛋黄发白、糖融化。接着，加入油搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌。筛入低筋面粉，用刮刀拌均匀。为了得到更细腻的蛋糕糊，可以选择过滤一下，不过滤也可以。
3. 从冰箱取出蛋白，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀。然后将其倒回剩余的蛋白中，再次切拌均匀。
4. 在金盘上铺上油纸，这样脱模时会更加方便。将蛋糊倒入2828cm的三能金盘中，铺平。震几下以消除内部的小气泡，用牙签来回划几下表面。然后放入预热至180度的烤箱中，中层烤18分钟。
5. 烤好后，出炉震一下，冷却几分钟后倒扣脱模。
6. 脱模时，在烤网垫上放一张油纸，将蛋糕倒扣在油纸上。稍微用刀斜切一下蛋糕的边缘，然后涂抹上打发好的奶油。
7. 借助擀面杖，慢慢地将蛋糕卷起。
8. 将卷好的蛋糕整形后放入冰箱冷藏半小时。
9. 食用时，将其取出，切成自己喜欢的厚度即可。
现在，你已经掌握了制作奶油小四卷的技巧。在享受制作的过程和品尝美味时，也可以发挥自己的创意，尝试添加不同的食材和口味。祝你制作成功！
