烹饪一道鲜美无比的清蒸鱼，所需的配料精心挑选，以确保鱼肉的鲜嫩口感和丰富滋味。准备好以下食材：豆油50克、食盐15克、鲜葱两棵、姜数片、料酒75克、生抽50克、白胡椒适量以及少许香菜。这些食材的选择，旨在营造出鱼肉细腻且富有层次的口感。
接下来，对鱼进行处理。先将鱼鳞刮净，再取出内脏并彻底清洗干净。经过精心处理之后，用干净的布或纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。此刻，便是考验刀工的时刻。用刀在鱼身两侧巧妙地划出口子，既有助于调料渗透，又能够保持鱼身的完整美观。
然后，将其中半棵葱切成两段，并用刀背轻轻敲打，使其散发出浓郁的香味。余下的半棵葱则切成细小的葱花。将拍碎的葱和姜片散布在鱼身上，接着淋上豆油、食盐和生抽进行腌制，让味道充分渗透鱼肉之中。
在腌制的过程中，调制出独特的调味料。将调配好的调味料均匀地涂抹在鱼身上，并添入两汤匙清水。随后，盖上耐热的锅盖，将鱼移入蒸盘，准备进行清蒸。
清蒸的过程中，鱼肉吸收调料的精华，与蒸汽交融，鲜嫩可口。完成清蒸后，将鱼移到盛茶盘中，并在其蒸出的鲜美汤汁中加进一汤匙油。这不仅能够增加汤汁的鲜美度，还能让鱼肉更加滑嫩。将汤汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花和香菜作为点缀。这样一道色香味俱佳的清蒸鱼便完成了。
这道清蒸鱼的烹饪过程既是一门技艺，也是一次味蕾的盛宴。在烹饪的过程中，每一个细节都凝聚着厨师的心血和对美食的热爱。当品尝这道美味佳肴时，不仅能够感受到鱼肉的鲜嫩口感，还能品味到各种调料所营造的丰富滋味。
