在繁忙的日常生活中，我们常常会忽视食品包装上的营养标签。这些标签却承载了关于食品的重要信息，它们关乎我们的健康和安全。今年全国营养周的主题是“烹饪、选择和阅读标签”，让我们深入一下营养标签上的几个关键指标。
让我们关注食品的保质期。这不仅是食品安全的保障，更是我们对食品新鲜度的一个基本判断。虽然很多人误以为过了保质期的食品就不能再食用，但实际上，一些高品质的食品如干货，只要在规定的保存条件下保存完好，即使过了保质期，仍然可以安全食用。对于已经开封的食品，尤其是高温环境下，其保质期会大大缩短。了解食品的最佳食用期限以及正确的保存方法至关重要。
接下来是钠的含量。高盐饮食与多种疾病息息相关，因此了解食品中的钠含量至关重要。许多食品在制作过程中都会添加盐或其他含钠的调味料，因此我们在购买食品时需要仔细查看营养标签上的钠含量。特别是一些看似健康的零食或调味料，可能隐藏着高量的钠。每1000毫克（1克）钠相当于2.5克盐，这个换算关系也需要我们牢记在心。
我们来谈谈能量。现在市面上有许多宣称“无糖”、“低糖”的食品，但这并不意味着它们就可以无节制地食用。这些食品的主要成分多为精制米面，虽然未添加蔗糖，但淀粉在淀粉酶的作用下能迅速转化为葡萄糖，被人体吸收。这些无糖食品的升糖指数并不低，对于糖尿病患者来说仍需谨慎食用。而对于正在减肥的人来说，过高的能量摄入也是需要注意的。
营养标签是我们选择健康食品的重要参考依据。除了保质期、钠和能量外，我们还需要关注食品的其他营养成分。通过仔细阅读营养标签，我们可以更好地选择健康食品，控制食物的摄入量，从而保障我们的健康和安全。让我们在购物时多留意一下食品的营养标签吧！（来源：羊城晚报）
