果汁真相：100%纯果汁背后的秘密故事
生活中的我们常常遇到一些看似简单明了但实际上隐藏着丰富知识的日常问题，比如，我们常喝的标示为“100%纯果汁”的饮品，为什么配料表中还会有“水”的成分呢？让我们揭开这背后的真相。
众所周知，果汁的来源有三种类型：鲜榨果汁、FC果汁（浓缩还原汁）和NFC果汁（非浓缩还原汁）。鲜榨果汁是直接从水果中鲜榨出的，未经过任何处理，非常容易氧化变质，需要鲜榨现喝。而FC果汁则是经过浓缩还原的果汁，也就是将水果榨出的汁经过高温或真空浓缩后，再兑水稀释。这种果汁在生产过程中需要添加水分和其他成分，以满足口感和保存需求。即使包装上标注了“100%纯果汁”，其配料表中也可能包含水。
那么，如何区分NFC果汁和浓缩的100%果汁呢？NFC果汁是非浓缩还原果汁，将新鲜水果清洗后直接压榨出果汁，经过精密设备杀菌后直接灌装销售，不添加糖、水、防腐剂和任何调味剂。而国家标准化管理委员会的规定是，无论是直接水果榨汁还是浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。消费者在选择果汁时需要注意区分。
面对琳琅满目的果汁饮料，我们该如何选择呢？以下是选购果汁饮料的五个步骤：首先看浓度，尽量选择浓度含量高的果汁；其次看产地，用好产地的水果制成的果汁自然更好；第三看沉淀，有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素；第四看颜色，刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久颜色依旧艳丽的饮料可能含有护色剂和防腐剂，需谨慎饮用；最后看配料，配料越少越好。
我们平常饮用的“100%纯果汁”中可能含有水或其他成分。在选购果汁时，我们需要更加关注产品的配料表、产地、浓度等信息，以选择更加健康、天然的果汁饮品。让我们一起果汁的真相，享受健康的生活。
