炸蘑菇的秘诀大介绍！牢记三大诀窍，让你在家也能炸出饭店级别的酥脆口感。即使凉了也不回软，让我们一起这美味的旅程吧！
金黄酥脆的炸蘑菇，总是能瞬间点燃人们的食欲。很多人去饭店都会点名这道菜，咸香酥脆，口感绝佳，无论是大人还是孩子都爱吃。如何在家炸出同样美味的蘑菇呢？很多人可能会遇到蘑菇水分过多、炸后发软、有土腥味等问题。今天，就让我们一起跟随厨师长的专业做法，解锁炸蘑菇的秘籍吧！
我们需要准备好平蘑300克、盐3克、鸡蛋一个、玉米淀粉和面粉适量。别忘了准备一些泡打粉和清水。再撒点椒盐增添风味。
接下来，就是关键的炸蘑菇步骤了。先将平蘑清洗干净，撕成条状，用盐抓匀腌制20分钟，这样可以去掉蘑菇的土腥味。然后清洗并攥干水分，这一步非常重要，一定要攥干，否则炸的时候容易出水，影响口感。接下来，将蘑菇沾上一点玉米淀粉，防止炸糊脱落。
接下来是制作炸浆糊的关键步骤。将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、椒盐和泡打粉混合搅拌均匀，再根据稠稀程度加入适量清水，调成可连成线的面糊。
然后，将油倒入锅中，待油温五成热时，将蘑菇沾上浆糊放入锅中。一定要一根一根下锅，避免粘连。转小火慢慢炸出蘑菇中的水分。炸干水分后捞出控油，然后进行二次复炸，这样可以使蘑菇更加酥脆。最后根据个人口味加入适量的椒盐或者其他调料。如果你喜欢吃辣，还可以加入小米辣椒和青辣椒碎增加风味。
这样炸出来的蘑菇酥脆可口，即使凉了也不会回软。而且平菇含有丰富的营养物质，对提高记忆力有很好的效果。这么好的食物，孩子又超级爱吃，赶紧动手做起来吧！
最后分享一些小贴士：炸糊中混入椒盐可以让滋味更好；蘑菇不要焯水，避免无法控水，炸制后回软。跟着这个做法，你也可以轻松做出饭店级别的椒盐干炸蘑菇啦！
