常见高粱籽粒品种及其独特的稻花香魅力
记者冯丽妃报道：稻花香米因其浓郁的米香成为许多家庭的餐桌之选。如今，科学家们运用基因编辑技术，赋予了高粱一种独特的“稻花香”。
近日，中国科学院遗传与发育生物学研究所的谢旗研究组，利用先进的基因编辑技术CRISPR/Cas9，成功培育出新型香高粱品种。这一研究成果在植物学领域引起了广泛关注。
走进北京中科院奥运村科技园区的温室大棚，就能感受到这种新型香高粱散发出的淡淡米香。当记者鼻尖靠近其叶片时，可以闻到一种扑鼻的“鲜虾味儿”，这是新型香高粱独有的特征。这种香味是由一种名为2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）的挥发物引起的。
谢旗研究组的博士生张丹解释道，这种香味是作物中的一种重要品质性状。在印度茉莉香米和中国五常稻花香米中，也有类似的香味机制。这种香味是如何在作物中产生的，一直是科学家们研究的课题。
科学家发现，利用基因编辑技术，不仅可以获得香稻品种和香型玉米材料，还可以创制香型高粱材料。高粱作为全球第五大作物，具有多种用途，包括主食、饲料作物、酿造业及生物能源产业原料。培育出稻花香型高粱品种具有重要的经济价值和社会意义。
除了其经济价值，这款新型香高粱还“俘获”了一些哺乳动物的胃。在兔子喂食实验中，添加了香高粱植株干粉的饲料更受兔子欢迎，显著提高了兔子的采食量。这也为畜牧业的发展带来了新的希望。
除了用作饲料，高粱还是我国酿酒和酿醋的主要原料。谢旗透露，课题组正在尝试用香高粱酿酒，以改善其风味和品质。未来，香高粱的引入有望为酿酒和酿醋行业带来新的变革。
目前，该研究组已经开发了多种高粱种质资源，包括甜高粱、耐盐碱高粱等，并在全国各地实现了推广种植。谢旗表示，他们将继续努力，将香高粱的性状与其他优异的高粱性状相结合，促进畜牧业的健康发展。他们也期待未来香高粱衍生食品、特色香酒和特色香醋等新产品能够走上更多家庭的餐桌。
这一研究成果不仅展示了基因编辑技术在农业领域的巨大潜力，也为我们带来了对美好未来的期待。让我们共同期待，在科技的引领下，更多的农作物能够散发出诱人的香味，丰富我们的餐桌，也带来更高的生活品质。
