烹饪一道色香味俱佳的桂花糖排骨，所需的食材简单而精致。300克的新鲜排骨，适量的糖桂花，再准备一些蒜和姜，就可以开始烹饪了。
将排骨仔细清洗干净，放入开水中烫煮一下。当排骨的颜色微微变化时，就要迅速捞起。这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，让成品更加纯净。烫过的排骨用筷子夹出，避免用水冲淡其天然的鲜美。
接着，热锅凉油，放入排骨和糖一起翻炒。这个步骤是为了让排骨均匀上色，糖的存在使得排骨的表面形成一层诱人的糖色，既增加了口感，又防止了排骨在炒制过程中炒焦。随后，将蒜切成碎末，与姜片一同下锅，增加菜肴的鲜香。
然后，倒入适量的酱油和料酒，为这道菜增添更多的层次。再加入磨制好的红曲粉，让菜肴的颜色更加鲜艳诱人。这时，倒入适量的白开水，没过排骨的表面，让所有的食材都能充分融合。
接着，加入关键的桂花糖。这种特有的甜味不同于普通的白糖、冰糖或蜂蜜，使得整道菜肴甜而不腻。如果你喜欢更甜的味道，可以适量多加一些桂花糖。撒上少量的味精，提升整体的鲜味。
最后一步，就是出锅前加盐收汁。这时，排骨已经充分吸收了所有的调料和糖桂花的美味，汁浓味美，香甜可口。收汁的过程也是让整道菜的口感达到最佳的关键步骤。完成这一步后，一道色香味俱佳的桂花糖排骨就烹饪完成了。
