蒸饺皮硬怎么办？大厨教你一招，在家轻松制作美味蒸饺。一口咬下，汁液四溢，即使放置一天，皮也不会硬。无论是大人还是小孩，都爱不释手。
美好的一天从美味的早餐开始。一份健康营养的早餐，不仅满足身体对能量的需求，还让人精神焕发。今天，我们将向大家推荐一款早餐佳品——蒸饺。这款蒸饺皮薄馅嫩，味道鲜美，无论是哪种口味，总有一款能满足你的味蕾。早上吃上一几个香嫩的蒸饺，让你一天都充满活力。
想要享受美味的蒸饺，不妨自己在家动手制作。很多人认为制作蒸饺很麻烦或者不会，其实并不难。晚上提前揉好面团、备好馅料，半小时内就能完成。下面就跟随大厨的步伐，一起动手制作吧。
将面粉放入盆中，用沸水缓缓搅拌，边倒边搅，直至成为面絮状。注意要用刚烧开的水，这是制作蒸饺的关键。很多人做的蒸饺皮硬就是因为用了温水或者凉水。滴入几滴植物油拌匀后，待面团温凉后揉成光滑的面团，表面覆盖湿布醒半小时。如果不急于制作，可以放冰箱备用。
接下来，准备馅料。将猪肉清洗干净剁成肉馅，加入葱姜蒜、生抽、熟油、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡蛋等调料，沿着一个方向搅拌均匀至上劲。腌制15分钟左右让其入味。蚝油不仅能让馅料更加鲜美，还能让肉馅更有粘性，口感更嫩，所以一定不要忘记添加。
然后，将面团揉至光滑，切割成均匀的剂子，擀成饺子皮。包裹上调好的馅料，全部包完后，准备蒸煮。
使用蒸锅，加入足量水，在蒸屉上刷少许植物油以防粘连。将包好的饺子放置在蒸屉上，用大火蒸煮。等水开后，继续蒸15分钟左右即可。
现在，大家学会如何制作蒸饺了吧？制作的关键在于使用开水烫面，这样蒸饺皮不仅晶莹剔透不粘连，而且因为是烫面的，所以非常柔软，即使凉了也不会硬。你可以根据自己的口味更换馅料。如果你也喜欢蒸饺，不妨在家尝试制作一下。
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教你做正宗蒸饺，皮薄馅嫩，咬一口直冒汁，放一天都不硬。不要等待，动手起来吧！
