宝丰盈瑞大酒店餐饮部与农村婚宴的魅力
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在城市大酒店与农村婚宴的差异时，我深感农村的婚宴更具吸引力。从菜品来看，农村的婚宴与城市餐馆并无太大差异，海参、鲍鱼、大虾等佳肴应有尽有。而由于农村婚宴是自己采购食材，往往比城市餐厅的食材更为新鲜、分量更足。
我品尝过不少城市的大酒店里的婚宴，无论是婚宴、普通酒局还是高规格的接待，都未能激起我的食欲。无非是一场推杯换盏的应酬，过后留不下深刻的印象。反观农村的婚宴，却让我怀念起儿时的美好时光。
儿时的农村婚宴，总是热闹非凡。本村几个做饭较好的人被请来帮忙，择菜、洗菜、端盘子、送菜都是找的帮工。那时候的农村婚宴没有豪华的场所，坐客都要安排到邻居家，因此端盘子送菜的人手显得尤为忙碌。我小时候曾去帮忙端盘子送菜，记得在撤剩菜时，总会偷偷地喝上一口菜汤，特别是扣碗肉的汤，那香气至今难以忘怀。
如今，农村都有了专门的红白喜事大客屋，可以容纳数十桌客人。专门的厨房和厨师使得农村婚宴更加丰富多彩。不管是哪种方式的婚宴，都比城市里的酒楼酒店更加实惠，而且吃的也比酒楼酒店好。
农村婚宴的菜品丰富多样，从三大件海参、鲍鱼和大虾到半个猪头、扣碗肉、红烧肘子、焖鸡红、四喜丸子等，都是定数。农村厨师的做法并不逊色于城市酒楼厨师，而且因为用心烹饪真材实料，味道特别好。特别是对于那些需要长时间炖煮的菜品，如猪头和肘子、扣碗肉和闷鸡，都是头天煮上或蒸上五六个小时，真正做到足火候。
我在乡下参加的一个宴会上，品尝到的扣碗肉入口即化，又软又香，完全是小时候的味道。过去，主家忙得连饭都吃不上，而现在有了专业厨师和工作人员，主人可以和客人一起享受这开心的时刻，这真的是很大的进步。
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