虾，这个富含蛋白与钙质的水产佳肴，无论是简单的白灼还是搭配酱汁，都让人品味到它的原汁原味之美。对于如何水煮虾，其实里面蕴藏着不少小窍门。究竟水煮虾要煮多久才能熟透呢？让我们一竟。
河虾，这类小巧玲珑的虾儿，在盐水中煮上7至8分钟，它们就会由灰白变为诱人的红色，此时便可以享用了。
基围虾的体型较大，肉质丰厚。当基围虾在水中煮10至12分钟时，你会发现它们的颜色逐渐变淡，这时候要转小火继续煮，直到完全变为红色再捞出。此时的基围虾肉质鲜嫩无比。
罗氏虾，它们的个头比基围虾还要大，肉质更为厚实。为了确保熟透，罗氏虾需要煮上15分钟左右。煮熟后的罗氏虾颜色鲜艳，令人垂涎。
白虾的特点在于其薄如蝉翼的壳和鲜嫩的肉质。将白虾放入沸水中仅需煮5分钟，它们就会变成诱人的红色。
除了煮虾的时间，还有许多朋友关心水煮虾的汤是否能喝。其实并不建议饮用，特别是带有虾头的部分。因为虾头中可能含有较高的重金属，而且养虾场普遍存在的污染问题也使得虾汤可能含有不利物质。如果你只使用虾身煮汤，虽然汤中富含钙质，但最好还是避免饮用，因为虾中含有的嘌呤物质可能会对身体造成影响。
那么，水煮虾时应该用冷水还是热水呢？答案是用热水。因为热水不仅能去除虾的腥味，还能保持虾的鲜嫩口感。当水开后加入虾，高温还能迅速杀死虾中的细菌，确保我们的健康。高温还能让虾的颜色更加鲜亮，让虾的营养成分得以最大限度地保存。想要品尝到最美味的虾，记得一定要用热水煮哦！
