在清晨的阳光下，我们开始准备制作豆腐脑。精心挑选的黄豆经过仔细清洗后，被安置在宁静的角落中浸泡一晚，它们在水中慢慢苏醒，准备迎接新的生命。
第二天，再次清洗这些黄豆，加入清水至总重量达到一千三百克。黄豆们被放入豆浆机中，我们选择了干豆键，开始了细致的搅打过程。豆浆机如同一位巧手的厨师，不断打磨着黄豆，释放出它们的精华。
当豆浆机停止搅打时，我们断电稍微放凉。这时，你会发现原本坚硬的黄豆已经变得柔软，豆浆的香气弥漫在空气中。接着，我们再次启动豆浆机，让它们再次细腻地搅打一次。
经过两次的搅打和稍微的放凉，我们开始过滤豆浆。先用豆浆机的滤网进行初步过滤，再用细布进行二次过滤，确保豆浆的细腻口感。此时的豆浆，既保留了黄豆的营养，又达到了丝滑的口感。
接下来是制作豆腐脑的关键步骤。我们重新用小火将豆浆加热至85度，边加热边用手轻轻搅动。将3克的内酯加入少量凉开水中溶解。煮好的豆浆撇去浮末后，缓缓倒入装有内酯的容器中，轻轻摇晃几下。然后，我们盖好盖子，让豆浆静置20分钟。
在这20分钟里，豆浆会逐渐变成豆腐脑。当时间到达时，你会看到细腻、嫩滑的豆腐脑，它们散发着独特的香气，仿佛在向你诉说着他们的故事。豆腐脑的制作完成，等待着被品尝、被欣赏、被发现其无尽的美味。
