制作香脆奶糕的秘诀
原料：选用纯净的
我们将蛋黄和蛋清分开备用。这是一个重要的步骤，因为蛋清的加入会使奶糕更加滑嫩。
接下来，在一个容器中倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉和纯牛奶，搅拌均匀，直至细砂糖完全融化。这个过程需要耐心和细致，以确保每一份糖都能均匀溶解。
然后，我们在小锅中加入黄油，用小火煮融。再将牛奶糊慢慢倒入，边倒边搅拌，以免糊锅。煮至浓稠状后，加入蛋清，迅速拌匀，制成奶糕。完成后，将其放置在一旁，待其冷却。
待奶糕完全冷却后，我们将其放入已铺好保鲜膜的容器中，抹平表面，然后放入冰箱冷藏一小时以上。这样做是为了让奶糕更加凝固，为后续的炸制做好准备。
从冰箱取出奶糕，去除保鲜膜，切成块状。然后，我们准备脆浆面糊。将低筋面粉、泡打粉与清水混合，再加入之前备用的蛋黄，搅拌均匀。
接下来，将奶糕块先放入脆浆面糊中挂浆，然后裹上面包糠。这个过程要轻轻进行，以免破坏奶糕的形状。
当所有的奶糕块都裹好面包糠后，我们就可以开始炸制了。锅中倒入适量的油，烧至六成热，将奶糕块逐个放入，炸至表面金黄。
捞出控油，即可食用。这时的奶糕外脆内嫩，香气四溢，让人回味无穷。
每一个步骤都至关重要，只有用心制作，才能做出如此美味的香脆奶糕。快来尝试一下吧！
