今天我们要分享的是一道家常美食——香菇鸡腿。这道菜肴的主要材料有鸡腿、鲜香菇、红辣椒、姜、蒜头以及生粉等。在准备这些材料的也别忘了备好各种调料，如油、盐、料酒、鸡精和酱油。
将鸡腿洗净后剁成块状，然后用少量的油、鸡精、酱油和生粉腌制10分钟。这样可以让鸡腿更加入味，口感更加鲜美。
接着，我们来处理香菇、辣椒和蒜头。香菇洗净后去蒂，再划上十字刀，这样可以让香菇更加美观，也更容易入味。红辣椒洗净后切成圈状，蒜头则拍扁去衣，剁成蒜蓉。
然后，烧开一锅水，将香菇下锅烫一下，捞起后沥干水分。这一步骤可以去除香菇的涩味，让菜肴更加清爽。
接下来，大火烧热锅，加入适量的油，爆香蒜蓉和辣椒圈。放入鸡块爆炒至鸡肉变色后，倒入料酒和香菇翻炒1分钟。这一过程中，鸡肉的鲜美和香菇的香气充分融合，让人垂涎欲滴。
然后，加入足够的水，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟。这段时间里，鸡肉和香菇充分吸收汤汁，味道更加浓郁。
起锅前加入盐、鸡精和糖调味，搅拌均匀即可。这道香菇鸡腿色泽鲜亮，香气扑鼻，口感鲜美，绝对是一道家常美食的不二之选。
烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道香菇鸡腿更符合家人的口味。相信这道美味的香菇鸡腿一定会成为你家的新宠。
