秘制辣椒粉的制作
原料:选用新鲜的朝天椒和二荆条辣椒各500克,二者皆为辣椒中的佳品,其独特的辣味和香气将为我们的辣椒粉带来丰富的口感。
调料:纯菜籽油50克,以及干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等主料。这些调料将在接下来的制作过程中发挥各自的作用,赋予辣椒粉丰富的味道和香气。
制作步骤:
将干辣椒进行除干粑的处理,以确保辣椒的纯净和口感。接着,进行烘干处理,让辣椒的水分蒸发,为后续的研磨做好准备。
然后,我们将烘干后的辣椒剪成段,以便于研磨。这一过程需要精细的操作,以保证辣椒的完整性和口感。
接下来,将剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角等调料进行混合。炒制后的原料需要凉一会儿,等待它们冷却。可以准备研磨的工具——研磨滴答百科杯。在这个研磨过程中,我们还会加入少许的熟芝麻,为辣椒粉增添一丝香气。
将所有的原料放入研磨杯中,开始研磨。随着研磨的进行,辣椒和调料的颗粒逐渐变小,最终变成细腻的粉末。这个过程需要耐心和细心,以保证辣椒粉的质地和口感。
当辣椒粉研磨完成后,我们可以闻到那浓郁的香气,让人垂涎欲滴。这就是我们自己制作的秘制辣椒粉,无论是炒菜还是做汤,都会为菜品增添独特的辣味和香气。
注:HoEMR和