猪肝烹饪方法详解
准备食材与调料：猪肝、白酒、牛奶、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉、香油，以及适量的姜、蒜和辣椒。让我们开始烹饪之旅。
步骤一：将新鲜的猪肝洗净，切成约5毫米厚的薄片，让其在盘中摆放整齐。
步骤二：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的白酒和牛奶。用手轻轻抓拌，让每一片猪肝都充分吸收调料的味道。随后，用流动的清水冲洗三遍，去除多余的调料和杂质。
步骤三：将处理好的猪肝沥干水分，再次放入碗中。这次加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精和生粉。用手抓匀，让调料充分渗透猪肝片中。滴入几滴香油，反复抓匀，让香味更加浓郁。
步骤四：将姜和蒜拍扁，放入小碗中备用。辣椒用剪刀剪成小段，方便烹饪时释放香味。蒜苗用刀斜切成约1厘米长的段，让其在炒制过程中更易熟透和入味。
步骤五：将锅烧热，倒入适量的油。油热后，加入拍扁的姜和蒜，以及剪好的辣椒段，小火炸香，让辣味和香味充分融合。
步骤六：将腌制好的猪肝片放入锅中，大火快速翻炒约10秒。这段时间要保证猪肝炒至变色，同时保持外酥内嫩的口感。
步骤七：炒制过程中，加入鸡精提鲜，并放入切好的蒜苗段一起炒制。在出锅前滴入香油，增添香味，让整个菜肴更加美味可口。
这样一道色香味俱佳的炒猪肝就制作完成了，快来品尝一下吧！
