茂名河粉手工制作的艺术
初时，我们先启动磨浆机，精心磨制米浆。每一次磨浆都是对原材料的尊重与细心呵护，为了制作出地道美味的河粉，这一步是不可或缺的。
随后，点燃柴火，烧煮一锅清水。水的量要恰到好处，既要保证蒸盘在锅中水面沸腾时不相碰，又要确保蒸汽能够充分渗透每一层米浆。
等待锅中水开之际，我们在蒸盘上轻轻抹上一层薄油，这既能避免河粉粘连，也能增添一丝油润的光泽。随后，将磨好、调匀的米浆均匀铺放在蒸盘上，然后将其放入已烧开水中的锅内蒸煮。另一个蒸盘也抹上薄油，准备上浆。关键是要掌握好时间，一旦锅中的河粉熟了，便立即换盘。取下的熟河粉要摊开放置，继续抹油上浆。如此反复换盘，取下的河粉始终保持完整片状，一层层叠加摆放。
当河粉叠加到一定的厚度时，就可以拿起刀具，手工将其切成河粉条的形状。这一步需要匠人精神的倾注，每一刀都要稳、准、狠，确保河粉的条形美观且大小均匀。
经过这一系列繁琐而精致的工序后，茂名河粉便大功告成。每一片河粉都承载着匠人的心血与热情，无论是味道还是外观，都是无与伦比的美妙。这就是茂名河粉的魅力，手工制作的艺术，让人回味无穷。
