1. 将油菜洗净，把外层的老叶瓣轻轻剥去，让它们准备好展现其内在的美味。
2. 接下来，拿起刀，对油菜的根部施展十字刀法，将它们准备得更加入味。
3. 温水中的香菇渐渐泡发，然后洗净，只留下菌伞部分，去掉菌根。这些香菇已经准备就绪，增添菜肴的香气。
4. 将鲜姜拍破，剁成细细的姜末。这种香气四溢的调料将为菜肴增添独特的风味。
5. 在热锅中倒入油，当油温升至六成热时，放入姜末，让香味弥漫整个厨房。
6. 迅速放入油菜心，用中火快速煸炒，让油菜吸收姜的香味。
7. 倒入清汤，大约十克左右，再加入盐、味精和糖进行调味。这些调料与油菜完美结合，使菜肴更加美味。
8. 勾上薄芡后，将菜心整齐地摆放在盘中备用。
9. 再次热油，当油温五成热时，放入香菇略做煸炒。这些香菇在锅中跳跃，释放出迷人的香气。
10. 加入约二十克的清汤和少许盐，用中火将香菇烧制入味。将勾芡后的香菇轻轻放在码好的菜心上，一道美味的菜肴就完成了。
这道菜肴的制作过程既精细又富有技巧，每一步都充满了对食材的尊重和对美味的追求。从处理油菜和香菇，到调制调料和火候的掌握，都体现了厨师的匠心独运和对美食的热爱。
