食材准备：新鲜活虾500克，配以适量的大葱、姜、料酒以及食用油。还需要准备一些小葱、蒜、小米椒作为调料的配料。接下来，让我们开始制作白灼虾。
我们需要将活虾清洗干净备用。在锅中加入清水，并倒入适量的料酒以去腥味，同时加入葱段和姜片以及食用油提鲜。将锅烧开后，把清洗好的虾放入锅中，烫煮大约2-3分钟，待虾变色后即可出锅装盘。
接下来，我们来制作蘸料。将小葱、姜、蒜和小米椒切成碎末备用。在冷锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒出香味。接着，加入生抽、老抽、米醋、蚝油和鱼豉油，烧热后熄火。将切好的小米椒和葱末放入碗中，立即倒入热的调料，瞬间激发出香味。
此刻，一盘色香味俱佳的白灼虾就制作完成了。虾肉鲜嫩，搭配独特的蘸料，让人回味无穷。这道菜肴的烹饪过程简单易懂，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。在品尝美味的也享受到了制作的乐趣。
在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧。从食材的选择到烹饪的时间控制，再到蘸料的制作，都需要细心把握。只有用心制作，才能做出让人口水直流的美味佳肴。希望你在品尝美食的也能感受到烹饪的乐趣和魅力。
