牛肉汤是一道令人垂涎的佳肴，其做法十分讲究。备好牛大骨一根，将其置于滚水中汆烫后洗净血水。接着，将洋葱半个、胡萝卜和白萝卜各半条、葱一根和姜一小块洗净备用。还需准备八角一颗、冰糖一小匙、米酒两大匙和盐三克。
在锅中加入约两升水，煮沸后将这些材料一股脑儿加入其中，再加入冰糖和米酒。小火熬制约一个半小时，让汤汁充分渗透出材料的鲜美。当香气四溢时，加入盐调味，一锅美味的牛肉汤便大功告成。
接下来是制作木须柿子的步骤。将西红柿洗净后放入开水中烫一下，然后捞出过凉水并去皮，切成块状备用。将鸡蛋打散在碗中，加入少许盐后搅拌均匀。在热油中倒入蛋液，推炒至片状后捞出备用。
再次烧热油，放入葱花提味。接着，倒入切好的西红柿，加入适量的糖来中和柿子的青酸味。然后，加入适量的盐，再将炒好的鸡蛋回锅，炒拌均匀。在出锅前，加入味精调味。用少许淀粉勾芡，淋上明油后即可出锅装盘。
这道木须柿子色泽鲜艳，口感丰富。西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香相互交融，让人回味无穷。搭配上一碗浓郁的牛肉汤，更是让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜肴定会成为餐桌上的亮点。
