香煎平鱼的做法
食材清单：平鱼两条（总重约400g）、大蒜三粒、花椒及盐各两茶匙、油两汤匙。
烹饪步骤：
一、前期准备：
平鱼的处理是首要任务。洗净之后，细心地去除腮及内脏，确保每一条鱼都洁净无比。接下来，用纸巾轻轻吸去鱼身上的水分，准备进行下一步的腌制。
二、花椒的魅力：
将花椒放入锅中，开小火慢慢蓓炖1分钟，让它的香气充分散发出来。闻到那独特的香味了吗？然后，将其捣成细腻的花椒末，为平鱼增添一丝特别的口感。大蒜则切成薄片，待命准备下锅。
三、腌制入味：
将捣好的花椒末和盐均匀撒在平鱼的两侧，用手轻轻搓匀，让味道更好地渗透鱼肉。然后，将其静置腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
四、煎制金黄：
平底锅倒入适量的油，烧热至六成热。这时，放入切好的大蒜片，略煎出香味。紧接着，将腌制好的平鱼轻轻放入锅中。等待两面煎至金黄色，就像太阳照耀在湖面上的那种金黄色，让人一看就食欲大增。
这道香煎平鱼，不仅口感鲜美，而且制作过程中每一步都充满了乐趣。当你品尝到鱼肉中的花椒香气和盐味与鱼肉的完美融合，会感叹这一切都是值得的。
