【烹饪指南：家常茄子炒肉末】
【准备食材】：两根饱满的大茄子，适量的肉末，青椒，姜蒜末，豆瓣酱，盐，白糖，生抽，老抽和蚝油。洗净茄子后将其切成条状，准备下锅。
【烹饪步骤】：
1. 起锅烧油，待油温适中时，放入切好的茄子条，以中火翻炒均匀。茄子的肉质会逐渐软化，颜色也会微微变化。
2. 将豆瓣酱倒入锅中，让浓郁的酱香四溢，接着投入姜蒜末进行爆香。继续翻炒至酱香与姜蒜的香气交融。
3. 倒入准备好的肉末，与锅中食材一同翻炒。让肉末在高温下迅速熟成，融入浓郁的香味。
4. 将炒好的茄子与肉末重新放入锅中，加入青椒增添口感和色彩。然后倒入适量的清水，让茄子更加鲜美多汁。
5. 接下来是调味的关键步骤。加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和蚝油，根据口味调整。让各种调料在锅中均匀融合，为菜品增添丰富的层次感。
6. 撒上一些葱花提升菜品的色泽和香气。翻炒均匀后，即可出锅享用。
这道家常茄子炒肉末融合了茄子的绵软和肉末的鲜美，再配上姜蒜和豆瓣酱的提味，使得整道菜品口感丰富、层次鲜明。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！
