草鱼的香辣腌制法
踏入厨房的第一步，首先要做好充足的准备。让我们先来准备所需的材料：一条鲜活的草鱼、一碗色泽鲜红的辣椒粉、几块切碎的姜末、一勺醇香的白酒、五香粉和胡椒粉少许。
接着，将草鱼处理成块状。鱼头部分，若您偏好其他烹饪方式，如炖汤或红烧，可另行处理。对于鱼身，则需细心清洗，特别注意将鱼腹内的黑膜彻底刮除，随后用厨房纸巾或干净的布将水分擦拭干净。
之后，进入腌制的环节。将切好的草鱼块放入碗中，撒入切好的姜末、胡椒粉和五香粉，再倒入一勺白酒。用手轻轻搅拌，让调料与鱼肉充分融合，然后让鱼块在调料的香气中腌制二十分钟。
二十分钟后，将腌制好的鱼块取出，让它们均匀地裹上一层辣椒粉。那红艳艳的辣椒粉与洁白的鱼肉相互映衬，已让人垂涎欲滴。
将裹好辣椒粉的鱼块整齐地放入玻璃容器中，用力压紧。如果你希望霉鱼能保存更长时间，可以倒入一些食用油。油应刚好覆盖住鱼块，这样既能保证霉鱼的鲜美，又能延长其保存时间。
这样腌制的草鱼，不仅口感鲜美，而且富有层次。每一口都能感受到鱼肉与调料的完美融合，让人回味无穷。这种香辣腌制法不仅简单易行，而且非常适合家庭制作。
