在热闹的厨房里，我们准备将一只鸭子烹饪成一道令人垂涎的佳肴。我们将鸭子放入滚水中焯烫一下，随后用冷水洗净，拔除每一根细小的毛发，使其表面光洁如玉。
接着，我们巧妙地在鸭背部划开一刀，精准地斩下头颈。使用葱结、姜丝蘸上精心调制的绍酒和精盐，涂抹在鸭子的每一处，使其渗透着丰富的香味。然后，我们将鸭身仔细擦干，与葱姜一同放入锅中。加入酱油和白糖后，我们将锅置于蒸笼上，用旺火蒸至鸭肉酥脆爽口，随后取出并去掉葱姜。
随后，我们将蒸好的鸭子细心拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头，做好下一步的准备工作。在碗中打散鸡蛋，加入湿淀粉、味精、面粉和适量的盐、水，调成浓郁的蛋糊。我们取三分之一的蛋糊平铺于盘中，将鸭肉均匀铺于其上，再覆盖上剩余的蛋糊。
当锅中的油热至六成（约150度）时，我们将挂糊的鸭肉放入锅中。炸至老黄色的鸭肉散发出令人食欲大增的香气，我们将其捞出。接着，我们将翅膀、鸭头、颈和拆下的骨涂上蛋糊，下锅炸熟后捞出。鸭骨放在盘中垫底。
然后，我们将鸭身肉巧妙地切割成三大条，两侧的肉条被切成小片，装在腰盘两侧。中间的肉条则被切成7厘米宽的片条，装在中间，排列成桥拱形。翅膀列于两边，鸭头两片平放前端，整个装盘如同一只完整的鸭子。
我们在盘边放上香菜，带上一小碟花椒盐、甜面酱和葱白段。当这道色香味俱佳的佳肴端上桌时，它的美丽造型和香气立刻就会吸引所有人的目光。这道精心制作的菜肴，无论是作为家宴的主菜还是宴会的佳肴，都必将受到大家的喜爱和赞赏。
