让我们从一块新鲜豆腐开始，精心挑选的豆腐，质地鲜嫩，口感滑爽。如同对待一份艺术品，我们需要将它切块备用。随后，我们要开始烹饪的准备工作。将新鲜的豆腐块与盐、酱油、花椒、大料、陈皮一同放入锅中，注入清水，开火煮透。随着汤汁渐渐渗透进豆腐之中，我们能感受到豆腐开始吸收这些调料的味道，变得更加鲜美。
接下来，我们将煮透的豆腐块取出，放入预热至200度的烤箱中。烘烤的时间需要精确控制，大约十五分钟左右，期间还需翻面再烤。这个过程是为了让豆腐表面迅速失水，防止在晾晒过程中因为时间过长而导致表面长毛。细心的烘烤工艺能让豆腐的口感更加独特，外皮酥脆，内里却依旧保持着豆腐的嫩滑。
完成烘烤后，我们将豆腐干取出，开始晾晒。这个过程需要放在阳光充足、通风良好的地方，确保豆腐能够均匀地接受阳光的洗礼。在晾晒的过程中，别忘了定时翻晒，一般一天至少需要翻三次。这样不仅能确保豆腐均匀干燥，还能防止因潮湿而导致的霉变。
几天的精心晾晒后，当豆腐双面都变成金黄色时，就可以收起来了。这时的豆腐干已经充分晒干了水分，口感变得更加有嚼劲。在食用前，只需用热水稍微泡一下，就能恢复其原有的柔软口感。这样的豆腐干，无论是作为小零食还是配菜，都是绝佳的选择。它融合了烤、腌、晒的技艺，呈现出一道美味的佳肴。
制作豆腐干需要耐心和细心。只有经过精心制作和晾晒的豆腐干，才能保持其独特的口感和风味。这是一道值得你亲手尝试的美食，也是一道能与亲朋好友分享的美味佳肴。
