在烹饪的世界里，总有一些简单的食材能演绎出令人难以忘怀的美食。今天，我们就来聊聊这款家常美味——香葱煎饼。
准备好以下食材：优质的面粉200克，滚烫的开水100克，植物油或猪油适量，盐适量，新鲜的小葱以及少许的十三香。每一种食材都是烹饪过程中的关键元素，缺一不可。
将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后缓缓倒入沸水。随着热水的注入，面粉逐渐变成粘稠的面糊。你需要边加水边搅拌，直至面团成形。这个过程需要掌握好水的份量，以确保面团既有硬度又有韧性。
接下来是揉面的环节。将面团放置在案板上，开始反复揉捏。这个过程虽然有些辛苦，但揉得充分才能保证最终的口感。大约20分钟后，面团变得更加光滑且有弹性。
随后，将面团擀成1至2毫米厚的面皮。在面皮上均匀涂抹一层植物油，撒上盐和十三香，再撒上一层葱花。这些调料不仅增添了口感，更赋予了煎饼独特的香气。
接下来是折叠和擀开的步骤。将面皮折成几层，四角向中间收拢，然后摁扁并擀开，使面饼厚度约为4至5毫米。这个过程需要一些技巧和力气，但熟练的手法能让面饼更加均匀和美观。
平底锅或电饼铛已经加热并刷上了一层油。将擀好的饼放入锅中，撒上一些芝麻。等待片刻，直到饼开始定型。然后翻面，继续煎烙，直到两面都呈现出诱人的金黄色。
将煎好的煎饼出锅，切块后即可享用。每一口都是满满的幸福感和对生活的热爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，香葱煎饼都是一道美味的选择。快来动手尝试吧，让这款家常美食成为你餐桌上的亮点！
