手工制作凉皮，一道传统的中华美食。让我们一起和面、洗面筋，制作出劲道爽滑的凉皮吧！
我们和面。在盆中放入适量的面粉，慢慢倒入凉水，一边加水一边轻轻搅拌。注意，水不要加太多，要让面粉呈现合适的湿度，然后用手将面粉揉成光滑的面团。刚揉好的面团可能不太光滑，我们可以盖上盖子让它醒面十分钟，然后再揉，这样面团就会变得更加细腻。
接下来，我们将面团放入一个装有半盆凉水的盆中，开始洗面筋。揉面时，要揉到面团没有块状物为止。完成第一次洗面后，我们将使用家里的最大盆和一个滤网，将洗好的面过滤到大盆中。
不要停，我们继续将过滤后的残渣放回盆中，再次倒入半盆凉水进行第二次洗面。这时，你会发现面筋已经开始形成了。然后，再次过滤面水到大盆中，重复上述步骤进行第三次、第四次洗面，直到洗下来的水呈透明状。这时，面筋已经准备好了。
接下来，我们在面筋中加入半勺酵母粉，反复揉搓使它们充分融合。揉好后，我们让它醒制一段时间。
我们将静置四个小时以上让面水沉淀。你会看到水和粉浆完全分离，这时候倒掉上面的水。然后在盆中加入两勺淀粉和一勺盐，搅拌均匀。
准备一个盘子，刷上一层薄油以防粘连。然后倒入一勺淀粉糊，放入开水锅中蒸两分钟。当淀粉糊中间鼓起大泡并呈透明状时，就可以出锅了。将盘子放在凉水中冷却后，我们脱模取出凉皮。
此刻，你已经成功完成了劲道爽滑的凉皮制作！每一口都是对传统美食的致敬和享受。不妨搭配一些自己喜欢的调料和蔬菜，享受这道美味佳肴吧！
