美味家常面食——面饼的制作
准备好以下食材：优质面粉（标准粉）500克、盐两茶匙（约10克）、小苏打半茶匙（约3克）、发酵粉半茶匙（约3克）以及适量的油（约10毫升，实际操作中消耗约30毫升）。接下来，让我们一同进入面饼的制作之旅。
取一个较大的盆，将面粉、盐、小苏打和发酵粉一同放入。逐渐加入冷水，开始用筷子轻轻搅动，待混合均匀后，转为手工制作，用手揉面至面团柔软且光滑，不粘盆内壁的状态。面团揉好后，在表面刷上一层油，这样可以防止面皮干裂。然后将面团放在室温下醒发，时间约为2到3小时。如果正值冬季，为了面团发酵效果更好，您可以提前一夜制作。
醒发完毕后，准备一个大平盘并刷上油。从面团中揪出一小团，放在盘子上。用手或者擀面杖将面团压平、擀薄。值得注意的是，要在面饼中心轻轻划开三道口子，这样做是为了让面饼在炸制过程中更好地展开。
接下来，将油锅置于大火上加热，待油温升至冒烟时，将擀好的生面饼轻轻平放入油锅。先炸透一面，待其呈现金黄色后再翻炸另一面。直至两面均炸至焦黄，即可捞出沥干油分。
这样制作出的面饼外酥里嫩，口感绝佳。无论是作为家常小吃还是招待朋友的美食，都是极佳的选择。在享受美食的也能感受到制作的乐趣与成就感。赶紧动手试试吧，让我们一起品味这份美味！
