这是一道色泽鲜亮，口感滑嫩的鸡脚筋烹饪菜谱。让我们一同跟随这独特的烹饪之旅，体验美食的魅力。
主要食材：新鲜的水发鸡脚筋400克，火红的尖椒50克。这些食材在厨房中相遇，预示着一道美味佳肴即将诞生。
调料准备：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油与红油各适量，白醋与白酒各10克，生粉6克以及葱段15克，清汤50克。这些调料将为菜肴增添丰富的味道和色泽。
开始烹饪前的准备工作：将红尖椒洗净后切段。接着，烧开一锅水，加入白酒和白醋，将鸡脚筋放入焯水，大约1分钟后捞出。这样的处理可以使鸡脚筋更加脆嫩，去除多余的杂质。
接下来，热锅起油，放入切好的红尖椒煸炒出香味。然后，将焯水后的鸡脚筋倒入锅中，用旺火快炒30秒。此刻，酒香与醋意交织，随着调料——白酒、白醋、盐和味精的加入，这道菜的味道逐渐丰富起来。
随后，加入清汤，勾上薄芡。淋上红油和香油，撒上葱段，一道色香味俱佳的鸡脚筋菜肴就制作完成了。
看着这道菜肴在锅中翻滚，红绿相间，酒香四溢，不禁让人垂涎欲滴。当你品尝这道菜时，鸡脚筋的滑嫩和尖椒的爽脆将带给你独特的口感体验。
这是一道富有创意的菜肴，将鸡脚筋与红尖椒完美结合，既保留了鸡脚筋的鲜美，又增添了尖椒的香辣。无论是家常菜还是招待客人，都是一道极佳的选择。
