在鸡的宰杀过程中，我们有几个小妙招，可以让鸡毛的拔除变得轻而易举。将杀后的鸡用冷水迅速浸湿，然后放入刚刚烧开的热水中短暂烫一下。这时，您可以适量加入食用盐或白醋到热水里。这两种物质能够帮助扩张鸡身上的毛孔，让细毛更容易脱落。记住，水温要控制在约80度，避免沸腾的热水使鸡毛的毛孔收缩，反而增加拔毛的难度。
还有一个方法是，在宰杀鸡前的30分钟，给它灌上少许白酒或白醋。这样的操作会让鸡精神焕发，身上的毛孔自然扩张。经过这样的处理，再用热水烫后拔毛就会变得异常轻松。
如果您想采用另一种方式，可以在鸡烫水之前，先让它浸泡在加了食用碱的碱水中。这样可以帮助去除鸡身上的油脂，接下来的拔毛工作就会如丝般顺滑。
最后一种方法是，将刚杀好的鸡迅速用七十五度左右的热水泡上二十秒，然后放在干净的地方。这时，您会发现只需轻轻一推，鸡毛就会自行脱落。接着，用剩下的鸡毛去蹭其它地方的软毛，很快就可以完成大部分的工作。对于那些硬如磐石的翅膀上的硬毛，您需要用力拉扯。至于那些难以察觉的小细毛，只需等待鸡的表皮稍微干燥后，轻轻地在煤气火焰上烤一下，它们就会消失无踪。
这些方法既实用又便捷，让繁琐的拔毛工作变得轻松有趣。无论您选择哪种方式，都可以让宰杀后的鸡变得更加干净、整洁。
