制作香脆鸡蛋卷的独特秘方
主料：精选鸡蛋四个，低筋面粉百克，纯正玉米油百克，细砂糖七十克，细盐一克，饱满黑芝麻适量，还有香草粉那一抹香。
让我们把主角——鸡蛋准备好。在碗中轻轻磕入四个新鲜的鸡蛋，然后撒入一克盐和七十克的细砂糖，再撒入那一抹神秘的香草粉。此刻，你会闻到一股混合着香草和鸡蛋的清新气息。
紧接着，缓缓倒入那纯正的一百克玉米油，开始用手中的搅拌器轻轻搅拌。这时，混合物的香气开始弥漫，让人垂涎欲滴。然后，将低筋面粉筛入这个香滑的蛋糊中。面粉的加入让蛋糊变得更加稠密。细心地搅拌至无面粉颗粒，让面糊变得更加细腻。
接下来，把面糊过筛一次，这样可以确保面糊更加均匀，无杂质。然后，撒入准备好的黑芝麻，再次搅拌均匀，让芝麻的香气融入面糊中。
不沾平底锅已经烧热，倒入一勺蛋液，迅速用耐高温的油刷或毛刷将其摊平。当一面煎至金黄，再翻面煎另一面。当两面都煎得恰到好处，面糊已熟透时，趁热用一根筷子快速将蛋皮卷起。卷的时候要注意力度和速度，这样才能做出完美的鸡蛋卷。
将卷好的鸡蛋卷放在一旁凉却，待其完全冷却后，便可切片食用。这一刻，你会品尝到鸡蛋卷的香脆、细腻和甜美。那香草和黑芝麻的香气交织在一起，让人回味无穷。这就是自制的鸡蛋卷的独特魅力，让你欲罢不能。
