主料：新鲜鸡肉半只（若家中人口众多，可考虑整只烹饪）。
辅料准备：小葱五根，冰块适量，生姜一块，蒜瓣五颗，花生油适量，清水足量，食盐和白糖各适量。
烹饪步骤：
一、将鸡肉洗净，里外都清理得干净清爽。
二、准备一大盆冰水混合物，里面放有许多冰块，看起来清凉无比。
三、在汤锅内加入适量的清水，然后放入切好的葱段和姜片，等待水开。
四、在煮水的过程中，我们将葱、姜、蒜捣成细腻的茸状。接着放入适量的盐和糖，然后用滚烫的花生油浇在上面，搅拌成香气四溢的酱汁。
五、当锅内的水完全沸腾后，将鸡肉放入锅中。看着鸡肉在热水中微微紧缩，仿佛是在做一个热水SPA。
六、当鸡肉烫至紧缩时，迅速将其捞出，放入预先准备好的冰水中浸泡，让其迅速冷却。翻转鸡肉，确保两面都浸泡在冰水中。
七、将鸡肉再次放回汤锅内浸泡，随后再次捞出放入冰水中浸泡。这样的步骤重复两三次，直到鸡肉完全熟透。
八、煮熟的鸡肉捞出后放在案板上摊凉，然后切成块状，摆放于盘中。
这道鸡肉菜肴的制作过程虽然稍显复杂，但成品口感鲜嫩且富有层次。鸡肉在冰水的浸泡下保持了其原有的鲜嫩口感，同时又吸收了葱、姜、蒜等辅料的香气，让人垂涎欲滴。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都是极佳的选择。
