烹饪指南：家常豆腐炖白菜
食材清单：
豆腐适量、新鲜白菜适量、小葱若干、生抽适量、食盐适量、八角一两颗。
制作步骤：
一、前期准备
1. 将白菜洗净，切成段状，确保每段白菜的大小适中，方便烹饪入味。
2. 豆腐选择质地坚实的，切成大小均匀的块状或片状，以便烹饪时保持完整。
3. 小葱洗净，切成葱末，备用。
二、烹饪过程
1. 起锅热油，待油温适中时，放入切好的葱末和八角，小火慢炒，炒出香味。
2. 加入切好的白菜段，大火翻炒，让白菜充分吸收锅中的香味，炒至白菜软烂。
3. 倒入豆腐，与白菜一同翻炒，注意动作要轻，避免豆腐破碎。
4. 倒入适量清水，水量刚好没过食材即可，大火煮沸。
5. 煮开后，加入适量的生抽和食盐进行调味，根据个人口味可适量加入鸡精提鲜。
6. 用中小火继续炖煮一段时间，让豆腐和白菜充分融合，味道更加鲜美。
7. 观察汤汁，当汤汁收至合适程度时，即可出锅享用。
小贴士：
1. 豆腐易碎，翻炒时要轻手轻脚，避免破碎。
2. 白菜炖煮时间不宜过长，以保持其爽脆口感和营养价值。
3. 可根据个人口味加入少量辣椒或肉类提味。
这道家常豆腐炖白菜，口感丰富，营养美味，是冬日里的暖胃佳肴。让我们一起动手，为家人制作这道佳肴吧！
