制作家常干炸肉丸的秘诀
食材：猪肉（三肥七瘦）、姜、蒜、葱、鸡蛋、调料更是一应俱全——椒盐、五香粉、白椒盐粉、普通盐、鸡精、酱油以及玉米淀粉，还有油作为烹饪必备。
我们将新鲜的猪肉洗净去皮，切成块状。这些肉块放入料理机中，启动料理机将其打成细腻的猪肉泥。将打好的猪肉泥倒入碗中备用。
接下来，我们将姜切成薄片，再将其剁成细细的姜末。同样，蒜拍扁后也剁成沫。葱切成清新的葱花。将这些配料与猪肉泥混合均匀，打入一颗鸡蛋，使其更加滑嫩。
随后，我们加入各种调料。首先是盐、椒盐、五香粉，接着是白胡椒粉、鸡精和酱油，为肉丸增添丰富的味道。最后加入两勺玉米淀粉，用筷子顺时针方向持续搅拌，直至所有材料充分融合。
我们可以开始制作肉丸了。将搅拌好的肉泥捏在手心里，用虎口的位置轻轻挤出丸子形状。用汤勺帮助将肉丸刮下，放入已热好油的锅中。
当油温烧至六成熟时，放入我们制作的肉丸，转中小火慢慢炸。用漏勺来回轻轻搅拌，确保肉丸炸得均匀，每一面都能炸到。当肉丸炸至金黄色时，就可以捞出沥干油分备用了。
这样，一道色香味俱佳的干炸肉丸就制作完成了。金黄色的肉丸外酥里嫩，口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。你可以将其搭配蔬菜或是作为火锅的食材，都能为餐桌增添一份美味。
