羊肉萝卜汤——家常炖品的制作秘籍
食材清单：新鲜黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4至5粒、姜片2至3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把。
制作流程：
一、前期准备
将所需材料准备齐全。将黑山羊肉清洗干净并切好，白萝卜去皮切块，红枣泡水稍胀，姜切片，葱切段备用。
二、焯水处理
接下来，将清水倒入锅中，放入切好的黑山羊肉，用大火烧开。此步骤是为了去除羊肉中的血水，使汤更加清爽。
三、炖煮基础汤
将焯水后的羊肉转入砂锅，加入小香葱、姜片、红枣以及大块萝卜。倒入适量的料酒和盐，大火煮沸。此砂锅炖煮能让羊肉汤更加浓郁。
四、精细调味
汤烧开后，撇去浮沫，捞出大块萝卜和葱结。陆续加入剩余的白萝卜和红枣，再次煮沸后，转小火慢慢炖煮约30分钟。
五、最终调味与装盘
炖煮时间到后，加入枸杞子，继续煲10分钟。一锅香气扑鼻的羊肉萝卜汤就完成了。盛出汤品，可根据个人口味适量加盐调味。
小贴士：
1. 砂锅炖煮能让羊肉更加鲜嫩，汤更浓郁。
2. 枸杞子最后加入，能保留其营养和色泽。
3. 红枣泡水后能更容易发挥其味道。
最终，这道美味的羊肉萝卜汤就摆在你面前了，无论是冬日暖身还是平日滋补，都是绝佳之选。享受美食的也享受家的温馨。
