我们要精心制作一份辣椒蒜子汁，将新鲜的辣椒和蒜子经过细致的搅拌、混合后，存放在冰箱中冷藏四小时，等待后续的料理使用。在冰箱中的这段时间里，辣椒蒜子汁的味道将逐渐融入冰箱的冰凉之中，为后续的烹饪增添丰富的味道。
接下来，我们将进行白焯鸭脚的准备。白焯是一种简单而又健康的烹饪方式，能让鸭脚保持原始的鲜嫩口感。把鸭脚清洗干净后，放入热水中稍微煮一下，这样不仅可以去除鸭脚上的杂质，还可以让鸭脚更加鲜嫩。
完成白焯后，紧接着进入关键的清洗环节。我们将鸭脚洗净，确保每一个鸭脚都焕发出自然的光泽，为后续的烹饪打下坚实的基础。
随后，我们将进入爆炒环节。用火热的炒锅，将清洗后的鸭脚进行爆炒。这里我们选用蚝油酱油来定色，使鸭脚呈现出诱人的色泽；同时用料酒去腥，让鸭脚的香味更加纯净。爆炒的过程中，火焰与食材的交融，将带来美妙的味觉体验。
炒好后，将鸭脚焖煮十分钟以上，让鸭脚充分吸收调料的味道。焖煮的过程中，鸭脚的肉质将变得更加鲜嫩多汁。
我们将焖好的鸭脚倒入之前准备好的辣椒蒜子汁里，再次冷冻十分钟。这样，冷冻的辣椒蒜子汁将锁住鸭脚的鲜味，让人回味无穷。这道美味的鸭脚，经过精细的制作过程，终于完成了。无论是作为一道主菜，还是一道小吃，都能让人回味无穷，欲罢不能。
