牛肉炒韭黄：一道美味的家常佳肴
原料：牛肉（菲利部位，约150克）、新鲜韭黄（约50克）、精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油和适量食盐。
准备工作：首先将新鲜的韭黄洗净，切成大约4厘米长的段，备用。接着，将已醒好的牛肉从冰箱取出，准备进入烹饪环节。
烹饪步骤：将牛肉放入碗内，加入适量的老抽酱油、食盐和生粉，用手轻轻搅拌至完全混合，让牛肉充分吸收调料的味道。然后，热锅下油，待油温达到二成热时（大约150℃），放入醒好的牛肉进行翻炒。在翻炒的过程中，要控制好火候，保持中小火力，让牛肉均匀受热，炒至变色（大约需要3-4分钟）。紧接着，将切好的韭黄放入锅中，迅速改大火，快速翻炒，让韭黄的香味充分释放出来，炒制时间约1分钟。一道色香味俱佳的牛肉炒韭黄即将出锅，将其盛入盘中，即可享用这道美味佳肴。
这道牛肉炒韭黄的菜品特点在于鲜嫩可口的牛肉和清香扑鼻的韭黄完美融合，口感层次丰富。在烹饪过程中，火候的掌控至关重要，需要细心翻炒，确保牛肉和韭黄的营养和口感都能得到最大化的保留和呈现。品尝这道菜肴时，不妨小酌一杯清酒或饮料，让味蕾充分感受这道佳肴带来的美妙滋味。
