素鸡烹饪记——金黄酥脆与蘑菇的馥郁交融
烹饪这道菜，我们需要准备以下材料：素鸡、平菇、葱姜蒜、花椒、茴香、干红辣椒和盐。让我们将素鸡洗净，切成约一公分厚的片，然后放入油锅内，炸至两面金黄。炸好的素鸡片，宛如金条般诱人，立刻放入凉水中浸泡两小时，让酥脆的外皮与柔嫩的内在完美融合。
接下来，我们来处理平菇。将其洗净后撕成小朵，姜切丝、葱切丁、蒜切片。准备好花椒、大茴香和干红辣椒，它们将为我们的菜肴增添丰富的香气和独特的口感。
锅置于火上，加入色拉油。当油温升至八成热时，放入花椒、大茴香、姜丝、葱花，炸出浓郁的香味。这时，我们将撕好的平菇放入锅中，翻炒均匀。然后，放入泡好的素鸡，让两者在锅中舞动，尽情吸收彼此的鲜香。
接下来，我们倒入适量的排骨汤，让蘑菇和素鸡在汤中炖煮。放入老抽、干红辣椒、白糖和少量的盐，调整味道并增加菜肴的层次感。炖至蘑菇熟透，即可出锅享用。
这道菜肴将素鸡的酥脆与平菇的鲜嫩完美融合，口感丰富多变。在烹饪过程中，我们用心调配各种调料，让每一口都充满了层次感和惊喜。品尝这道菜，仿佛置身于美食的海洋中，让人陶醉其中，流连忘返。
