茄子炖肉末——一道家常美食的制作教程
准备好新鲜的食材：两个茄子，150克新鲜的猪肉，以及两个青椒和两个红椒。还需要适量的姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽和淀粉。这些食材是制作这道菜肴的关键，能让你的味蕾享受到丰富的口感。
将茄子洗净后切成块状，用淡盐水腌制十分钟。这个步骤能让茄子保持色泽和口感，更加美味。接着，找个碗，将生抽、料酒、盐、糖和水混合调成碗汁，这是后续烹饪的重要调料。
将猪肉剁碎后放入碗里，加入姜丝、料酒、盐和淀粉腌制十分钟。这个步骤能使肉末更加鲜嫩多汁。然后，把腌制好的茄子挤出水分，热锅烧油后炒制茄子，直到茄子变软、外皮变色后盛出备用。
接下来，锅留底油，放入姜蒜爆香。然后放入腌制好的肉末，炒制变色。再将炒好的茄子加入锅中，翻炒均匀。这时，你会发现这道菜肴的色泽已经开始诱人起来。
加入青红椒，淋入之前调好的碗汁。炒制过程中要注意火候，直到茄子充分吸收调料，变得更为入味。这时，一道色香味俱佳的茄子炖肉末就完成了。
整个制作过程不仅简单易懂，而且充满乐趣。当你品尝这道美味的茄子炖肉末时，会感受到丰富的口感和层次分明的味道，让人回味无穷。
