香菜凉拌菜
用料：香菜300克、白糖20克、香醋适量、香油适量。这是一道清爽可口的凉拌菜，香菜特有的香气让人垂涎欲滴。
做法步骤：
一、准备阶段
我们将香菜洗净，准备进行下一步的处理。香菜的新鲜程度决定了这道菜的口感和色泽，所以一定要选择鲜嫩的香菜。
二、烫煮过程
接下来，我们将水烧开。当水沸腾时，放入香菜进行短暂的烫煮，大约一分钟即可。然后将香菜捞出来，用凉水过一下，挤干水份。这一步是为了去除香菜中的涩味，让口感更加清爽。
三.切碎与调味
接着，我们将烫好的香菜切碎，放入碗中。加入适量的香醋和白糖，进行充分的拌匀。然后，淋入香油，让香菜的香味更加浓郁。这里的香醋和白糖的比例可以根据个人口味进行调整，让凉拌菜的味道达到最佳状态。
四、装盘与装饰
我们将拌好的香菜装盘，用枸杞做装饰。这道香菜凉拌菜就完成了。看上去色彩鲜艳，令人食欲大增。
这道香菜凉拌菜是一道很好的开胃菜，特别是在夏天，可以增进食欲，让人精神焕发。香菜的香气和香醋的味道完美结合，给人一种清新的感觉。做法简单，材料易得，非常适合家庭制作。
