剁椒制作指南
材料清单：小红尖椒300克、蒜瓣4颗、生姜一小块、食盐适量。
制作步骤开始：
一、准备阶段：
小红尖椒的洗净是至关重要的第一步，我们需要确保它们彻底清洗干净，以去除表面的污垢和农药残留。洗净后，将其放置在通风处，充分晾干表面的水分。小红尖椒以其独特的辣味著称，如果你不太能承受其强烈的辣度，可以适当加入几个大红辣椒来调和辣度。
二、处理辣椒：
晾干后，我们可以对小红尖椒进行进一步的加工。剪掉辣椒的蒂部，然后充分剁碎。制作剁椒的过程，就是需要不断的剁剁剁，以将辣椒碎化为适合食用的颗粒大小。如果你觉得这过于繁琐，可以使用blender来辅助完成，但个人建议还是手工剁制的更有感觉。但请注意，无论哪种方式，都要全程带上手套，以免因接触辣椒而带来的不适。
三、配料准备：
接下来，我们将姜和蒜也剁成碎末，与剁好的辣椒混合在一起，然后加入适量的盐进行调味。如果你喜欢口感较酸爽的剁椒，那么近期就要食用或者加盐量可以稍微减少一些。但如果你喜欢咸味更重的剁椒，并且打算长期保存，那么就需要增加盐的量。
四、腌制与存储：
拌好的剁椒需要先腌制半小时，就可以食用。但要想真正腌出剁椒的鲜香，就需要将其装入可密封的容器中，如玻璃瓶或坛子，然后放置在阴凉处，让其自然发酵，至少放置一周以上。这样制作出来的剁椒，无论是作为调料还是直接食用，都会让你回味无穷。
这就是家常版剁椒的制作过程，简单又实用，让你轻松享受辣味的魅力。
