在厨房里，我们准备制作一份特别的莲藕面包。准备好所需的食材：新鲜的莲藕120克、细砂糖30克、盐2克、蛋清33克、面包粉250克、耐高糖酵母3克以及黄油23克。这些材料混合在一起，将会带来令人惊喜的口感。
开始制作，将新鲜的莲藕打成细腻的莲藕蓉，再用筛网将莲藕汁细细压出。接着，把这个天然汁液放入面包桶中，加入清新的蛋清，并在对角位置分别放上糖和盐。然后，将面包粉与切成小块的黄油混合均匀，最后在面粉顶端撒上酵母。启动面包机的和面程序，搅拌10分钟。
静置5分钟后，再次启动面包机和面程序，继续揉面13分钟，直到面团光滑并出现簿膜。此刻，关闭面包机电源，在面包机桶上盖上一块湿布，再盖上盖子，让面团静置发酵15分钟。
经过这段时间的静置，面团已经充分发酵。取出面团，分成五份，每一份都仔细揉圆。接下来，将面团擀成长舌形，轻轻卷起后，再次静置15分钟。然后再次擀开，成为长16厘米的长方形，长边稍微压簿，从上往下卷起来。将卷好的面团放入法焙客的正方形烤盘中，准备进行下一步的发酵。
将烤盘放入东菱K30A烤箱中，底部放一碗热水以增加湿度，选择烤箱的发酵档，让面团在温暖湿润的环境中发酵60分钟。等待的过程中，可以闻到面团逐渐发酵的香气。
当面团发酵完成，取出并涂上蛋液，使其呈现出诱人的光泽。然后将面包坯放入已预热的烤箱下层，以170度的上下火力烘烤18分钟。等待的时间总是令人充满期待，终于，一份香气扑鼻、色泽诱人的莲藕面包出炉了。它的口感细腻柔软，带有淡淡的莲藕清香，让人回味无穷。
