在烹饪的旅程中,我们总会遇到各式各样的美食制作。今天,让我们一起尝试制作一款充满层次感的点心。让我们准备好必要的食材:优质的面粉、白糖、酵母粉以及适量的温水和食用油。
将酵母粉倒入温水中,注意水温不要超过40度,轻轻搅拌直至酵母粉充分融化。接下来,将酵母水与面粉混合,揉成一个柔软的面团。给面团盖上保鲜膜,将它安置在一个温暖的地方,等待它发酵至原来的两倍大小。
在等待面团发酵的过程中,我们可以着手准备馅料和油酥。将白糖与少许面粉混合,搅拌均匀作为馅料。而在制作油酥时,需要将食用油烧至温热,然后倒入装有面粉的碗中,迅速搅拌均匀,油酥就制作完成了。
当面团发酵至预期的大小后,将其移至面板上,通过揉捏使其更加光滑。随后,将面团擀开,均匀涂抹上油酥。从一边开始卷起,边卷边拉伸,这样可以使层次更加分明。
卷好后,将面团切割成大小均匀的小剂子。接下来,取一个小剂子进行特别的造型处理:对折、收口、翻转、稍稍压扁,然后再次擀开。在中间放上我们事先准备好的馅料,然后进行最后的包裹处理。
所有点心包裹好馅料后,用保鲜膜覆盖松弛15分钟。之后,将小剂子擀成饼状。在平底锅内倒入少许食用油,将饼胚轻轻放入锅中。小火慢慢烙制,直到一面金黄再翻面,直至双面金黄、完全熟透即可取出。
此刻,香气四溢、层次感十足的点心已经制作完成。每一口都充满了美妙的层次感,既有面团的柔韧,又有油酥的香脆以及馅料的甜美。在这个美妙的时刻,与家人朋友一同分享这份美味吧!