制作芋头椰香车轮饼，首先需要准备以下材料：鲜奶、椰奶、奶油、全蛋、细砂糖、炼乳、玉米粉、芋头以及传统饼皮面煳。接下来，我们一步步地制作这个美味的糕点。
将芋头去皮切片，放入蒸锅中蒸至熟透。趁热捣成泥状备用。这一步是为了让芋头更加细腻，与后续的馅料更好地融合。
接下来，将鲜奶和椰奶混合在一起，用小火加热至85℃，然后熄火并加入隔水加热融化的奶油，搅拌均匀备用。这一步骤是为了让鲜奶和椰奶的味道充分融合，并且让奶油带来的丰富口感更好地体现在馅料中。
然后，将全蛋和细砂糖放入钢盆中，用打蛋器搅拌均匀。加入炼乳和玉米粉继续搅拌。慢慢地将之前准备好的鲜奶椰奶混合物倒入，搅拌均匀。这一步骤是制作馅料的关键，要让蛋液和其他材料充分融合。
接着，将上述蛋液用隔水加热的方式，一边搅拌一边煮至呈胶凝状。然后加入芋泥，搅拌均匀即成椰香芋泥馅。馅料已经准备好了，接下来是制作饼皮。
将烤模均匀烤热后，涂抹上一层薄薄的沙拉油。然后倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内。待面煳稍微凝固后，填入适量椰香芋泥馅。这时要注意火候的控制，以免面煨烧焦。
当面煨略干后，再倒入饼皮面煨作为底部。然后快速将带馅的半边车轮饼盖在底部上面，用小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。这样，美味的芋头椰香车轮饼就制作完成了！
这个糕点制作过程中需要注意火候的控制和材料的比例，这样才能制作出外酥内软、馅料丰富的美味车轮饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是极佳的选择。
